吃生鱼时蘸白葡萄酒可杀死肝吸虫

在中国许多地区，“生鱼”已逐渐成为一种饮食文化。通过对精选的淡水鱼进行除鳞，去骨和切片，辅以酱油，香油和芥末酱等，食客可以享受到淡水鱼的原始风味。吃生鱼片在广东，广西和黑龙江的一些地区更为普遍，甚至已经成为必不可少的招待菜。肝吸虫病可导致胆管癌尽管它很美味，但淡水鱼中却含有中华支睾吸虫（Clonorchis sinensis，肝吸虫），这是一种寄生虫，可导致人们患上肝吸虫病。当人们早期感染时，症状并不明显，主要是腹泻，腹胀，上腹痛，身体不适，食欲不振，疲劳等。随着生鱼数量的增加，体内昆虫的数量将继续增加。增加。如果不及时治疗，最终会引起一系列疾病，尤其是肝胆疾病，如肝肿大，胆囊肿大，胆结石，胆囊炎，肝硬化等，最可怕的是胆管癌。世界卫生组织的子公司国际癌症研究机构于2009年确认，肝吸虫是胆管癌的1型致癌物（透明致癌物）。研究表明，感染肝吸虫的人患胆管癌的风险是未感染者的4.5倍。高酒精和浸酒不能杀死肝吸虫很多人认为，只要吃生鱼，就可以喝高白葡萄酒，芥末，大蒜和其他香料来达到杀死昆虫的目的，但事实并非如此。从水库中取出的鲜鱼肉被切成薄片，在显微镜下可以看到肝吸虫的囊尾rc病。研究人员将鱼片切碎，平均分成8个部分。他们用40度，50度和60度的白葡萄酒和姜，大蒜，醋和芥末分别静置1小时。另一组使用60度白葡萄酒和生姜混合。让大蒜和醋静置1小时。 1小时后，用显微镜观察肝吸虫的the虫病的生存情况，发现姜，大蒜，醋，芥末和混合调味料中的40度，50度和60度白酒和肝吸虫的ice虫病都是活。当人们通常吃生鱼时，肝吸虫的囊尾rc病被包裹在鱼肉中，与浸液的相互作用时间很短，并且不可能杀死囊尾rc病。杀死肝吸虫性囊尾osis病的方法是在高温下加热。只需几秒钟即可杀死超过90度的囊虫病。经常吃生鱼片的人必须检查并抵抗昆虫。他们只需要发送蛋大小的粪便即可检查。如果他们有肝吸虫卵，就可以诊断出来。也可以通过B超检查和CT检查。那些被诊断出患有肝吸虫的人需要立即进行治疗，并且通过服用杀虫剂和其他方法进行治疗并不昂贵。食用以下未加工食品也可能被寄生虫感染。除了吃淡水鱼会引起肝吸虫病外，生的或蜗牛吃未煮过的蜗牛还会引起犬圆弧菌，生的或半生的鱼，青蛙，蛇，鳗鱼等。动物的肉会引起下颌线虫病。吃生的或煮熟的淡水虾和蟹，包括醉虾和小龙虾，可能会导致肺吸虫。可以食用青蛙和蛇等生肉。蛇胆容易患上疟疾，进食生猪肉或未煮熟的猪肉会导致Ta虫病，囊尾and病和旋毛虫病，进食生牛肉或未煮熟的牛肉会导致Ta虫病。陈应丹，中国疾病预防控制中心寄生虫病防治所